它从三国时期游来
因孙权巡游鄂城并改名武昌
还把这里鲜美的鳊鱼称为武昌鱼
从而踏入历史舞台
它从唐诗宋词里游来
“吃货诗人”苏轼写它：
长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香
“边塞诗人”岑参写它：
秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道
它从浩瀚富饶的梁子湖游来
是新中国成立后，我国科学家命名的
第一个鱼类种名
“才饮长沙水，又食武昌鱼”
更使它驰名中外
它，
就是盛产于
湖北鄂州梁子湖的武昌鱼
拍摄者：杨占先
一鱼动，风生水起；一业兴，虎跃龙腾。在各地美食与文旅大融合、
市场百花齐放的今天，
如何振兴武昌鱼品牌？
如何做大做强武昌鱼产业链？
也许要靠你我、要靠大家的群策群力，
共商共议。
近日，
鄂州武昌鱼协会“放大招”了！
面向全社会公开征集
武昌鱼品牌宣传广告词，
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你知道多少武昌鱼的冷知识01武昌鱼来自武昌？ 武昌鱼的原产地并不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，在三国时鄂州称“武昌”。据说在三国时期，孙权巡游鄂城时把鄂城改名为武昌。后又发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣，这说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上，武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及悠久的文化名扬四海。
02我们平时吃的武昌鱼正宗吗？ 据水产专家徐兴川介绍，我们平时吃的所谓武昌鱼，并不都是正宗的武昌鱼。正宗武昌鱼是梁子湖特产，学名“团头鲂”，是由原华中农学院水产系主任易伯鲁教授1955年发现并命名的。
1955年2月至1957年底，易伯鲁等30多位中国科学院水生生物研究所的研究人员进驻梁子岛，在梁子湖进行首次大型湖泊鱼类研究。易伯鲁与同行发现，梁子湖的鳊鱼中，除有记载的三角鲂和长春鳊外，有一种鳊鱼是以往文献上没有的。易伯鲁将这一新物种命名为“团头鲂”。此后，国内外鱼类学者公认团头鲂（武昌鱼）的模式标本出自湖北梁子湖。梁子湖为“武昌鱼母亲湖”，易伯鲁也被人们尊为“武昌鱼之父”。
徐兴川称，平时餐馆卖的所谓武昌鱼，有可能是武昌鱼，也可能是三角鲂和长春鳊，只有42万亩的梁子湖出产的团头鲂，才是真正的武昌鱼。
那么如何区分武昌鱼和其他鳊鱼？一些厨师根据自己的经验，认为普通鳊鱼有十三根刺、腹内有黑膜，武昌鱼有13根半刺、腹内无黑膜，餐饮界也将此作为识别武昌鱼的标准。
03武昌鱼有多少种做法？武昌鱼名扬中外，香飘万里，是湖北的一道当家名菜。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的菜肴，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼清香扑鼻，肉嫩味鲜。其做法是：将鱼洗净,在鱼身两侧各剖四刀，盛于盘中，加火腿、笋片、香菇、盐、料酒、葱、姜，上笼以大火蒸熟，然后去掉葱结和姜。清蒸武昌鱼吃起来油而不腻，鲜香可口。
鄂州120名厨师曾创下武昌鱼155种做法的吉尼斯世界纪录。
04武昌鱼有哪些营养价值？武昌鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，武昌鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到帮助补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中也写道：“鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。”其实，鳊鱼最大的功能是助消化，积食、消化不良的人可以多吃。精神困倦，不想吃饭的时候，喝点鳊鱼汤可以增加食欲。武昌鱼跟山药、芥子熬成汤，营养价值最高，《食疗本草》上面亦有记载：“鳊鱼和芥子酱食之，能助肺气，去胃风、消谷。”
一座城，一条鱼
武昌鱼作为“中国驰名商标”
已“游进”大江南北的餐桌
成为彰显“楚菜”特色的佳肴
如何做大做强武昌鱼品牌
静待您的金点子、美文案
